2 тушки кальмара опустить в кипящую воду, варить 3 минуты. 
Для начинки: белки яиц, шампиньоны, зелень, немного нежирного сыра. 
Обжарить без масла ингредиенты для начинки, полить соевым соусом. 
Нафаршировать этой смесью кальмары. Тушки обжарить в этой же сковороде минуты три. Приятного аппетита.